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谢秀芬和姜姐决定在星期天正式开业。
这两天小酒馆客人不少，卖钱额从第一天的三百多已经到一千一百多了。这还是没正式开业，在什么宣传都没做，姜姐也没通知自己的朋友的情况下卖的。如果正式开业每天卖一千五没问题。
今天周四，饭店也很忙。
自打把菜谱改成菜档之后客人反应挺好，菜品点的也行，每天的营业额在一万五左右。这时候一天能保持住一万五已经不错了，现在饭店是淡季。
熏味每天卖的和以前一样，到晚上都能卖空。热菜卖的也挺好，和以前差不多。饺子上了有十天，现在卖钱额达到两千，上升的比较快。
饺子的毛利高，多卖点行，挣钱。
来到面点间，叶玉荣正在包酸菜馅饺子，告诉她多包两个，我准备尝尝。
“谭师傅，今天饺子卖的好，到现在有一百盘了，我们三个都忙坏了。”面点师傅对我说。
我说：“是吗？那赶紧找厨师长说加人，要不然忙不过来。”
“跟你说不行呀，你不是管我们饺子的吗。”她问。
“跟我说不行，这事得跟厨师长说，我只是负责饺子质量，人的事我不管。”我笑着说。
叶玉荣说：“其实不用再加饺子工了，加个煮饺子的就行，要是有个专门煮饺子的我们三个只负责包，能忙开了。”
“姐夫呢？”我问：“姐夫煮饺子正好，以后叫他煮饺子。”
这时姐夫正好进来，问道：“找我干啥？”
我说：“姐夫，以后你就专门煮饺子吧。”
姐夫笑道：“行，我干啥都行，煮饺子还内行呢。”
雅茹嫂子把酸菜馅饺子煮好，留下两个给我。我尝了一个，感觉稍微咸了点，酸菜味不浓。跟面点师傅说：“酸菜馅有点咸了，另外酸菜泡水时间是不是长了，酸菜味不够。”
听我说馅有点咸酸菜味不够，面点师傅把另外一个饺子放进嘴里尝了尝，点头说：“是有点咸了，酸菜味儿有点淡。”说完之后冲雅茹嫂子说：“小杨，赶紧把酸菜投出来，别再泡着了。”
雅茹嫂子去投酸菜。
我问面点师傅：“这拌完的酸菜馅还有多少？”
“没多少了，还剩下两份吧。”她说。
“酸菜馅饺子先别卖了，剩下的馅自己包着吃了。”我说：“这样的饺子吃不住人。”
“没啥事吧？”面点师傅说：“就是咸点儿。”
“要是没事我买单，你自己把剩下的两份饺子吃了。”我说。
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